حساء الفاصوليا السوداء
تويتر المصدر فيسبوك المصدر



العودة   المصدر السعودي > منتدى حواء > مطبخ حواء > شوربه




المواضيع الجديدة في شوربه


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 14-08-2009, 07:29 AM #1
بناير

مشرف




المقادير

نصف كيلوغرام من الفاصوليا السوداء اليابسة
كيلوغرام من عظام البقر
ربع كوب من زيت الزيتون
رأسان من البصل الأحمر، مفرومان ناعماً
رأس فليفلة أحمر حلو مفروم ناعماً
4 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة طعام من الكمون المطحون
ملعقة صغيرة من مسحوق الفليفلة الحريفة
نصف كيلوغرام من البندورة المقشرة
والمفرومة أو 400 غ من البندورة المعلبة
10 أكواب من الماء
ملعقة طعام من الأوريغانو اليابس
ملعقتان صغيرتان من البهار الأسود
ربع كوب من عصير الليمون
رأسان متوسطان من البندورة، مفرومان ناعماً
ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة خشناً



حساء الفاصوليا السوداء



التحضير


توضع الفاصوليا في وعاء متوسط ويغمر بالماء ويترك منقوعاً طوال الليل.



في اليوم التالي، تصفى الفاصوليا وتشطف بالماء البارد ثم تصفى. يحمى الفرن لغاية 400 درجة
فهرنهايت وتشوى عظام البقر في صينية من دون غطاء لمدة 30 دقيقة تقريباً أو حتى تحمر
جيداً.

يحمى الزيت في قدر كبيرة ويقلى البصل مع الفليفلة الحلوة والثوم لمدة 5 دقائق تقريباً،
مع التحريك، حتى تطرى الخضار.

يضاف الكمون ومسحوق الفليفلة الحريفة ويتابع الطهو لمدة دقيقة. تضاف الفاصوليا والعظام
والبندورة غير المصفاة والماء والأوريغانو
والبهار.


يترك المزيج على النار حتى يغلي ثم تخفف النار ويتابع الطهو من دون غطاء لمدة
ساعة ونصف الساعة. ترفع العظام من الحساء
وترمى.

يضاف عصير الليمون والبندورة
والكزبرة إلى الحساء مباشرة قبل التقديم.


ملاحظة:

يمكن
استبدال عظام البقر بعشرة أكواب من مرقة الدجاج


المصدر: المصدر السعودي - من قسم: شوربه

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
السوداء , الفاصوليا , حساء

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
وصفة حساء الفاصوليا بالروبيان omziad شوربه 0 28-01-2016 01:17 AM
طريقة عمل حساء الفاصوليا مع بلح البحر omziad شوربه 3 11-11-2012 06:00 PM
حساء الدجاج بالشعيرية مع الفاصوليا والخضار على الطريقة الاسيوية omziad شوربه 5 23-07-2012 11:08 PM
حساء الفاصوليا والتورتيليني بالجبنة omziad شوربه 6 23-07-2012 11:03 PM
سلطة الفاصوليا الحمراء omziad سلطة 1 18-07-2012 04:13 AM


الساعة الآن 11:35 AM

موثوق


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.