حساء الدجاج والحمص الجزائري
تويتر المصدر فيسبوك المصدر



العودة   المصدر السعودي > منتدى حواء > مطبخ حواء > شوربه




المواضيع الجديدة في شوربه


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 29-01-2009, 10:32 PM #1
بناير

مشرف


.



المقادير


حساء الدجاج والحمص الجزائري


ملعقتا طعام من زيت الزيتون

350 غ من شرائح صدور الدجاج

بصلة حمراء كبيرة، مفرومة ناعماً

فصا ثوم مهروسان

20 غ من الزنجبيل الطازج المبشور

1.5 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون

1.5 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

ملعقة صغيرة من العقدة الصفراء المطحونة

نصف ملعقة صغيرة من البابريكا الحلوة

عود قرفة

ربع كوب من الدقيق العادي

4 أكواب من مرقة الدجاج

4 أكواب من الماء

كوبان من الحمص المسلوق والمصفى

750 غ من البندورة المهروسة أو علبتان من البندورة

المهروسة المعلبة، وزن كل منهما 400 غ

ملعقتا طعام من الليمون المخلل المفروم ناعماً

ملعقة طعام من الكزبرة الطازجة المفرومة خشناً





حساء الدجاج والحمص الجزائري



التحضير


حساء الدجاج والحمص الجزائري


تحمى نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة ويقلى فيها
الدجاج، من دون غطاء، لمدة 10 دقائق تقريباً أو حتى
تحمرّ قطع الدجاج على الوجهين وتنضج. تترك قطع
الدجاج لتبرد ثم تفتت.

تحمى بقية الزيت في قدر كبيرة ويقلى فيها البصل
والثوم والزنجبيل، مع التحريك، حتى يطرى البصل.
تضاف التوابل ويتابع الطهو حتى تفوح رائحة عطرة.

يضاف الدقيق ويتابع الطهو مع التحريك حتى تظهر
الفقاقيع ويتكثف المزيج. تضاف مرقة الدجاج تدريجياً
مع الماء ويتابع الطهو مع التحريك حتى يغلي المزيج.
يترك المزيج يغلي برفق من دون غطاء لمدة 20
دقيقة.

يضاف الحمص والبندورة غير المصفاة ويغلى المزيج
مجدداً من دون غطاء لمدة 10 دقائق.
يضاف الدجاج والليمون ويحرك الحساء فوق النار حتى
يسخن.

تضاف إليه الكزبرة الطازجة مباشرة قبل التقديم.




حساء الدجاج والحمص الجزائري




حساء الدجاج والحمص الجزائري


المصدر: المصدر السعودي - من قسم: شوربه

رد مع اقتباس
قديم 30-01-2009, 09:14 AM #2
سوين

مصدر ماسي
افتراضي

يعطيك الف عافيه
شي طيب كتير :)
شكرا لك
رد مع اقتباس
قديم 31-01-2009, 11:36 PM #3
ام زياد

v.i.p
افتراضي

الله يعطيك العافية

موضوع رائع بروعة كاتبه
رد مع اقتباس
قديم 07-02-2009, 12:51 AM #4
دمعة غلا

مشرف
افتراضي

تسلمين وبارك الله فيك
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الجزائري , الدجاج , حساء , والحمص

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حساء الدجاج مع حليب جوز الهند omziad شوربه 0 17-07-2013 02:29 AM
طريقة اعداد الدجاج باللوز والحمص omziad مطبخ حواء 0 24-04-2013 01:23 AM
حساء كريمة الدجاج بالخضار omziad شوربه 2 21-06-2012 09:32 AM
طريقة تحضير الدجاج بالكاري والحمص NOOR مطبخ حواء 0 28-02-2012 03:11 AM
حساء بالقمح المقشور والحمص بناير شوربه 0 24-01-2010 12:29 PM


الساعة الآن 06:18 AM

موثوق


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.