طريقة عمل الكنافة المحشوة بالمهلبية
تويتر المصدر فيسبوك المصدر



العودة   المصدر السعودي > منتدى حواء > مطبخ حواء > حلى




المواضيع الجديدة في حلى


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 11-06-2013, 05:27 AM #1
omziad

مشرفة عامة


حلى الكنافة بالمهلبية


اشهى وصفات للحلويات الرمضانية

يقبل الناس على الكنافة فى شهر رمضان الكريم , واهم ما يميز الكنافة هو الحشوة الداخلية , طريقة الكنافة بالمهلبية

طريقة الكنافة المحشوة بالمهلبية

المقادير:

1 كيلو كنافة

1 كوب سمن

1/2 كوب زبيب

1/2 كوب جوز هند مبشور

أي نوع مكسرات حسب الرغبة



ملعقة صغيرة من لون الكنافة

للمهلبية:


كوبان من حليب

ثلاث ملاعق كبيرة نشا

ملعقتان كبيرتان سكر أو أكثر على حسب الذوق

للقطر:

كوب من السكر

3/4 كوب ماء

عصير 1/2 ليمونة

عود قرفة أو القليل من الفانيلا

الطريقة:


أولا القطر:


يوضع الماء والسكر وعصير الليمون وعود القرفة أو الفانيلا على النار . ويقلب جيدا ويترك يغلى حتى يصبح كثيف القوام قليلا ثم يوضع داخل الثلاجة ليبرد.

ثانيا: المهلبية

يغلى الحليب على النار مع السكر ويذوب النشا فى بعض الماء . ثم يضاف إلى الحليب وتقلب قليلا حتى تصبح غليظة القوام ثم توضع بالثلاجة لتبرد.

ثالثا :الكنافة

*تفرم الكنافة في "الخلاط الكهربائي" الكيتش ماشين حتى تصبح ناعمة.

*يوضع السمن فى قدر عميق على النار حتى تذوب ويوضع معها لون الكنافة وتقلب معه حتى يذوب بها.

*تضاف الكنافة إلى السمن وتقلب بها وتفرك باليد حتى تتشرب السمن جيدا، وإذا احتاجت إلى المزيد من السمن فمن الممكن إضافة القليل من السمن المذاب إليها حتى تصبح كلها متشربة منه جيدا، تقسم كمية الكنافة إلى نصفين، يفرد القسم الأول منها فى قاع صينية الخبز ونضغط عليها جيدا حتى تصبح متساوية.

*تضاف المهلبية بعد أن تبرد تماما إلى الكنافة.

*وتفرد جيدا مع بعض من السمن المذاب حتى لا تلتصق باليد. مع مراعاة ألا تصل المهلبية إلى أطراف الصينية حتى لا تحترق بالفرن

*ثم ننثر فوق المهلبية جوز الهند والزبيب والمكسرات.

*نضع باقى كمية الكنافة فوق المهلبية وتفرد جيدا ونضغط عليها بأيدينا بدرجة خفيفة لتسوية السطح

*تدخل الفرن على درجة حرارة 200 حتى تمام النضج أو حتى تحمر الأطراف .

*ثم توضع تحت الشواية حتى يأخذ الوجه اللون الذهبى المطلوب.

*تخرج من الفرن وتسقى فورا بالشربات البارد وتترك حتى تبرد ثم تسقى مرة أخرى بالشربات إن لزم الأمر.

*يزين الوجه بالفستق المبشور


المصدر: المصدر السعودي - من قسم: حلى

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الكنافة , المحشوة , بالمهلبية , طريقة , عمل

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الكنافة المحشوة بالمهلبية omziad حلى 0 30-07-2013 08:59 AM
طريقة عمل الكنافة السوارية omziad حلى 1 12-10-2012 11:46 PM
الكنافة المحشوة بالسجق وجبن الموتزاريلا omziad مطبخ حواء 1 07-08-2012 05:45 PM
الكنافة الملفوفة المحشوة بالجبن والسبانخ omziad حلى 0 27-07-2012 11:49 PM
الكنافة بالمهلبية NOOR حلى 1 14-02-2012 11:00 PM


الساعة الآن 03:53 AM

موثوق


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.