طريقة عمل البيتزا بالتونة والبصل
تويتر المصدر فيسبوك المصدر



العودة   المصدر السعودي > منتدى حواء > مطبخ حواء > معجنات




المواضيع الجديدة في معجنات


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 03-04-2013, 05:52 PM #1
NOOR

مشرفة عامة






طريقة البيتزا بالتونة والبصل


المقــــادير/
للعجينة:
1 كيلوغرام دقيق
1 بيض
1 ملعقة صغيرة خميرة مذوبة في 2/1 كوب ماء
2/1 كوب زيت نباتي
1 ملعقة صغيرة ملح
للحشوة:
1 علبة تونة في الزيت، مصفاة
1 فليفلة خضراء مشوية ومقطعة
1 بصل مفروم
1 طماطم مفروم
1 بيض
3 فص ثوم مفروم
1 ملعقة كبيرة لب البندورة
4 ملعقة كبيرة زيت نباتي
4/1 ملعقة صغيره ملح
2/1 ملعقة صغيره سكر
أوراق نعناع
100 غرام جبن موزاريلا مبشور


الطريـــقة/
لتحضير العجينة: في وعاء للعجن، يوضع الزيت والبيض ويمزجوا مع إضافة الخميرة المذوبة. يضاف الدقيق، ثم الماء الدافئ بالتدريج مع الحرص على جعل العجينة تتشرب الماء جيداً حتى تصبح متماسكة. لا يجب الإكثار من كمية الماء كي لا تلتصق العجينة باليدين.
تغطى العجينة وتترك لترتاح في مكان دافئ. يُحمى الفرن في هذه الأثناء.


لتحضير الصلصة، توضع 3 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر على النار مع الطماطم ولب البندورة. عند الغليان، يضاف الثوم مع التحريك المستمر . يضاف النعناع والسكر الى القدر مع الملح، ويحرك الى ان يكثف الخليط، يُرفع عن النار وتُضاف اليه البيضة بعد خفقها. هكذا تكون الصلصة جاهزة وتوضع جانباً.


في مقلاة على النار، توضع ملعقة كبيرة من الزيت مع ربع ملعقة ملح ويذبّل فيها البصل.
يُضاف البصل، الفليفلة المشوية والتونة المصفاة الى الصلصة المحضّرة سابقاً ويُخلطوا للحصول على الحشوة.


تقطع العجينة إلى أربع قطع متساوية الحجم وتشكل إلى كرات. تفرد كل كرة عجين على مسطّح مغطى بالدقيق وترقّ بالشوبك حتى الحصول على عجينة سماكتها 1 سنتم ثم تقطع إلى 5 دوائر متوسطة الحجم. تستحدث ثقوب في دوائر العجين باستخدام شوكة، تُنقل دوائر العجين الى صينية للفرن وتُخبز لمدة 10 دقائق ثم تخرج من الفرن. توضع حوالي ملعقة كبيرة من الحشوة على كلّ دائرة عجين، وتوزع عليها حتى تغطيها جيداً.


يرش القليل من جبن الموزاريلا على وجه البيتزا وتعاد الصينية الى الفرن الساخن. تترك حتى يتحمّر أسفلها وتذوب الجبنة على وجهها وتقدم .






المصدر: المصدر السعودي - من قسم: معجنات

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
التونة , بيتزا , والبصل

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل بيتزا بالتونة والجبن الشيدر omziad معجنات 0 11-06-2013 05:19 AM
طريقة عمل كادسيا بالتونة omziad معجنات 0 11-05-2013 05:03 PM
طريقة تحضير البيتزا بالتونة omziad معجنات 11 11-10-2012 07:25 PM
طريقة تحضير بطاطس بالتونة omziad مطبخ حواء 7 20-05-2012 01:20 AM
طريقة عمل فطائر بالتونة رحيق الورد معجنات 2 18-02-2012 06:59 PM


الساعة الآن 07:21 PM

موثوق


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.