انتبهوا لا تأكلوا الجزء الأخضر من البطاطس
تويتر المصدر فيسبوك المصدر



العودة   المصدر السعودي > المنتدى العام > استراحة الاعضاء




المواضيع الجديدة في استراحة الاعضاء


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 21-11-2012, 12:07 AM #1
حورية

مصدر ماسي




انتبهوا لا تأكلوا الجزء الأخضر من البطاطس

تحذير من مادة السولانين

انتبهوا تأكلوا الجزء الأخضر البطاطس


تختلف احجام وأشكال البطاطس وهذا شيء عادي .. وأيضا يطرأ بعض التغيير على اللون وليس دائما هنااا السر
لا بد أننا شاهدنا في يوم من الأيام عند قيامما بشراء الخضروات بعض حبات البطاطس التي يظهر على قشرتها اللون الأخضر دون أن يثير ذلك اهتمامنا أو تساؤلنا عن سر هذا اللون الغريب في تلك الحبات ولربما أرجعه البعض منا في نفسه إلى أنه مجرد لون بسيط قد يكون موجوداً في البطاطس التي لم تنضج بعد، و يمكن إزالته بالسكين أثناء التقشير ، ولا مشكلة منه .إلا أن حقيقة هذا اللون مغايرة تماماً لهذا الاعتقاد ، وقد تكون مثيرة حقاً ، وغير متوقعة بالنسبة لك فهذا اللون عبارة عن مادة سامة تدعى السولانين .


انتبهوا تأكلوا الجزء الأخضر البطاطس

ما هو السولانين دعونا نتعرف عليه :


السولانين مادة تقوم بتركيبها نبتة البطاطس بشكل طبيعي خصوصاً في الأوراق ، والجذوع لمقاومة الفطريات والحشرات التي قد تتطفل عليها ، وللدفاع عن نفسها من الحيوانات التي قد تتناولها فالحيوانات لا تتناول بشكل فطري النباتات التي قد تسبب لها التسمم .

وتختار الأصناف التجارية التي تباع في الأسواق على أساس محتواها القليل من السولانين ، حيث يبلغ في البطاطس التجارية أقل من ( 2, 0 ) ملغ / غ ، إلا أن البطاطس إذا تعرضت للضوء فإنها تبدأ بالاخضرار تدريجياً ، و يكون محتوى السولانين ساماً عندما يصل تركيزه إلى (( 1 ملغ / غ )) كما يوجد السولانين بالطبع في حبات البطاطس غير الناضجة أيضاً .


انتبهوا تأكلوا الجزء الأخضر البطاطس





ما هي أعراض التسمم بالسولانين :

تظهر أعراض التسمم الحادة بالسولانين بعد

( 8- 12) ساعة من تناول الوجبات المحتوية على جرعات سامة من السولانين ، و يمكن أن تظهر بعد نصف ساعة فقط ، وتكون على شكل أعراض عصبية وهضمية حادة ، وتشمل :

• الغثيان

• الاسهال

• التقيء

• تشنج المعدة

• حرقة الحنجرة

• الصداع

• الدوخة

• الهلوسة

• فقدان الإحساس

• الشلل

• الحمى أو انخفاض في درجات الحرارة .

• اليرقان

• توسع البؤبؤ

يمكن أن يؤدي التسمم بالسولانين إلى الموت عند وصوله إلى جرعات كبيرة تعادل ( 2- 6 ) ملغ لكل واحد كيلو غرام من الجسم .


كيف نتجنب التسمم بالسولانين :

يعد تجنب التسمم بالسولانين أمراً بسيطاً للغاية فما عليك سوى تجنب شراء واستهلاك حبات البطاطس التي تظهر على قشرتها اللون الأخضر مهما كانت درجة هذا اللون بسيطة كما أن تقشير البطاطس يخلصنا من ( 30 – 80 )% من السولانين إذا كان موجوداً ، إلا أن اختيار حبات البطاطس التي لا يظهر على قشرتها أي لون أخضر بالطبع يبقى أهم وأول خطوة للوقاية من هذا السم .


نسأل الله لكم دوام الصحة والسعادة


رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الأخضر , البطاطس , الجزء , انتبهوا , تأكلوا , لا , من

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
شرح مفصل لأستخدام بعض المؤشرات ..... الجزء الثاني مضارب أول ركن التحليل الفني 15 27-04-2013 05:05 PM
سيرجو راموس : الدفاع يتحمل الجزء الأكبر من الخسارة L.MESSI ركن المنوعات 2 19-04-2012 02:51 PM
لا تأكلوا الفاكهة بعد الطعام مباشرة NOOR ركن المنوعات 3 07-03-2012 01:01 AM
شرح مفصل لأستخدام بعض المؤشرات ..... الجزء الأول مضارب أول ركن التحليل الفني 16 31-12-2009 02:15 PM
انتبهوا لهذا التاريخ 26_5 أبو ريان الأسهم السعودية 8 20-05-2008 07:24 PM


الساعة الآن 11:19 AM


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2017, vBulletin Solutions, Inc.