اسرار نجاح البيتزا بالخطوات
تويتر المصدر فيسبوك المصدر



العودة   المصدر السعودي > منتدى حواء > مطبخ حواء > معجنات




المواضيع الجديدة في معجنات


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 06-06-2012, 05:09 AM #1
omziad

مشرفة عامة


اسرار نجاح البيتزا بالخطوات

اسرار نجاح البيتزا بالخطوات


كيف تقومين باعداد بيتزا ناجحة , بالخطوات كيف تنجحين فى عمل البيتزا , خطوات اتبعيها لكى تقومى باعداد بيتزا ممتازة

اسرار نجاح البيتزا بالخطوات




1- سخني الفرن إلى درجة حرارة عالية (450 - 500) درجة فهرنهايت؛ لأنه كلما ارتفعت درجة حرارة الفرن حصلت على نتيجة أفضل عند الخبز.

2- احضري رف البيتزا ( يفضل المصنوع من الخشب ) ثم قومي أيضا بتسخينه بإدخاله في الفرن.

3- بعد إعداد عجين البيتزا، ادهني سطحها بزيت الزيتون قبل وضع المحتويات؛ فهذا يكسبها لونا ذهبيا ويجعلها مقرمشة بدلا من أن تكون جافة كالخبز. أما إذا كنت تريدين البيتزا أقل سعرات حرارية، فلا تضعي الزيت على سطحها لأنها يزيد من سعراتها الحرارية.

4- قطعي الطماطم على شكل شرائح دائرية ثم أحضري أوراق الريحان الطازجة وضعي طبقة من شرائح الطماطم وعليها أوراق الريحان على سطح العجين. "في بعض المناطق مثل اليابان وأوروبا توضع البازلاء والذرة الحلوة عليها، فيمكنك إضافتهما إذا رغبت، وهناك أيضا من يقوم بوضع فواكه على سطح البيتزا بدلا من الخضروات مثل التفاح والمكسرات والتين والأناناس وغيرها) .

5- احضري أنواع الجبن التي تفضلينها؛ على سبيل المثال، احضري جبن موتزاريلا، وجبن بارميزان وجبن شيدر واخلطيها جميعا جيدا، وضعي الخليط على البيتزا بعد وضع الطماطم والريحان. تذكري دائما أن الالتزام بهذا الترتيب من الأشياء المهمة لنجاح عمل البيتزا. فإذا قمت بتغيير هذا الترتيب ووضع الريحان على السطح سوف يحترق عند التسوية. فوجود الجبن على السطح لا يعمل فقط على حماية الريحان من الاحتراق، ولكنه يساعد على الاحتفاظ برطوبة الطماطم وسخونتها أيضا. (من الممكن إضافة أي خضراوات أخرى كالفلفل الأخضر أو الزيتون الأسود أو المشروم قبل الجبن).

6-. انثري كمية من الدقيق على الرف الخشبي الخاص بالبيتزا قبل وضع العجين عليه حتى لا يلتصق به. قومي بزيادة كمية الدقيق إذا وجدت أحد الجوانب ملتصقا، فيجب أن تكون البيتزا حرة الحركة عليه كي يسهل إنزالها بسهولة على الرف الخاص بالخبز في الفرن.

7- قومي بوضع البيتزا في الفرن مع سحب الرف الخشبي بسرعة ثم احكمي غلق الفرن جيدا حتى لا يتخلل الهواء إلى الداخل.

8- انتظري لمدة خمس دقائق من وضع البيتزا في الفرن، ثم قومي بإلقاء نظرة عليها. إذا لاحظت أن بعض الأجزاء بدأت في الاحمرار أكثر من غيرها، أعيدي البيتزا إلى الرف الخشبي الخاص بها برفق وبحذر كي يمتص الحرارة من البيتزا قليلا ويوقف عملية الخبز السريعة لهذه الجوانب تحديدا.

9- في طبق صغير ضعي كمية قليلة من زيت الزيتون مع ملعقة ثوم مفري واخلطي جيدا. بعد التأكد من أن البيتزا نضجت جزئيا، أخرجيها من الفرن وادهني الأحرف بخليط زيت الزيتون والثوم. هذا الخليط يكسبها مذاقا رائعا ويجعلها مقرمشة ولذيذة.

10- أعيدي البيتزا إلى الفرن مرة أخرى. انتظري حتى يكتمل النضج عندما يذوب الجبن تماما على السطح بحيث يصبح لونه مائلا للبني. أخرجي البيتزا برفق وبحذر بواسطة السطح الخشبي.

11- ضعي البيتزا في طبق تقديم مستدير الشكل. يمكنك أن تضعي عليها بعض أوراق الريحان المقطعة صغيرا للتزيين (حسب رغبتك). وأخيرا قطعي البيتزا وهي ساخنة بواسطة سكين حاد على شكل شرائح مثلثة وضعيها في الأطباق وقدميها على الفور.

دمتى بود


المصدر: المصدر السعودي - من قسم: معجنات

رد مع اقتباس
قديم 06-06-2012, 10:58 PM #2
الطير الجريح

ملكي
افتراضي


سلمت اناملك ع هيــك طرح..‏
طــــــــرح رآآقي ومميـــــــــــــز
ماننحرم من جديدك..‏
تحيااااااااااااتي لك...‏
رد مع اقتباس
قديم 06-06-2012, 11:34 PM #3
الساهر الحائر

ملكي
افتراضي


يسلمــــــــــــــؤؤع الابــــــــــــدآآآع...‏
رد مع اقتباس
قديم 07-06-2012, 01:01 AM #4
زائر الاحلام

ملكي
افتراضي


طرح في قمة الروعه
جزاك الله خير
رد مع اقتباس
قديم 07-06-2012, 10:12 PM #5
ملكة الليل

ملكي

لكى مني خالص الشكر و وافر الامتنان و التقدير
رد مع اقتباس
قديم 07-06-2012, 10:57 PM #6
حنين الورد

ملكي


جزاك الله خير وجعل الجنه دارك
حروووف من ذهب لآنامل من حرير
سلم قلمك المبدع وسلمت يمناااااك
لهذا الطرح الراااائع
الله يعطيك العافيه عالإنتقاء المميز
بإنتظاااار جديدك بشوووووق
لك خالص ودي
رد مع اقتباس
قديم 08-06-2012, 01:27 AM #7
فراشة هائمة

ملكي

يعطيك العافية
على هذاالطرح الرائع و المتميز
بإنتظار جديدك بكل شوق
ودي واحترامي
..
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
اسرار , البيتزا , بالخطوات , نجاح

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اسرار ادم - اكتشفي اسرار ادم من لغة جسده رذاذ انثى ركن المنوعات 2 12-06-2013 03:23 PM
البيتزا بطريقة جديده: دوائر البيتزا بالموتزاريلا NOOR معجنات 2 10-11-2012 11:49 PM
اسرار الصبغة الناجحة , اسرار الحصول على لمعان الشعر من الصبغات ريماس المرأة والطفل 1 12-09-2012 03:51 AM
طريقة عمل فطيرة اللحم بالخطوات المصورة omziad معجنات 1 01-09-2012 10:29 PM
البفتيك المقلى بالخطوات المصورة omziad مطبخ حواء 1 22-08-2012 12:24 AM


الساعة الآن 08:05 PM

موثوق


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.