طريقة عمل بروفيترول الشيكولاتة بالكريم باتسيير
تويتر المصدر فيسبوك المصدر



العودة   المصدر السعودي > منتدى حواء > مطبخ حواء > حلى




المواضيع الجديدة في حلى


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 03-05-2012, 12:47 AM #1
NOOR

مشرفة عامة


طريقة عمل بروفيترول الشيكولاتة بالكريم باتسيير


طريقة عمل بروفيترول الشيكولاتة بالكريم باتسيير




طريقة بروفيترول الشيكولاتة بالكريم باتسيير


المقــادير/
للبروفيترول
كوب دقيق.
ملعقتان كبيرتان ونصف زبدة.
كوب ماء.
ملعقتان كبيرتان كاكاو بودرة.
ذرة ملح.
1/4 ملعقة كبيرة سكر.
4 بيضات.
فانيليا.


للكريم باتسيير
2 صفار بيض.
ربع كوب سكر.
3/4 كوب حليب.
ملعقتان كبريتان دقيق.
فانيليا.
رشة ملح.


الطريــقة/
ينخل الدقيق مع بودرة الكاكاو، ويقلبا معا، ثم يتركا جانبا.
يوضع الماء في قدر متوسط على النار ليسخن، ثم تضاف الزبدة وتترك حتى تذوب تماما.
يضاف الملح والسكر، وبمجرد أن يغلي الماء يرفع القدر من على النار.


ويضاف خليط الدقيق والكاكاو دفعة واحدة ويقلبوا جيدا.
يعاد القدر الى النار مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة، أو حتى تتكون كرة من العجين.
ينقل العجين لوعاء آخر ويترك ليبرد.


يضاف البيض للعجين واحدة تلو الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة.
تضاف الفانيليا واخفقي حتى تحصلي على مزيج لامع متماسك قليلا قابل للتشكيل.
ثم يسخن الفرن على درجة 200 م.
يوضع المزيج في كيس حلواني، وتشكل حبات البروفيترول بالحجم المطلوب.


تخبز الحبات في فرن حار لدقيقتين أو ثلاث.
ثم تهدئ الحرارة لــ 180 م، ويترك لــ 15 – 20 دقيقة حتى ينضج وينتفخ.
لا يفتح الفرن عليه حتى لا يفقد انتفاخه، مثل الكيك تماما.
بعد نضجه يطفئ الفرن ويترك البروفيترول داخل الفرن الساخن لعشر دقائق أخرى.
اخرجيه واتركيه ليبرد تماما، ثم ابدأي في الحشو والتزيين.
لعمل الكريم باتسيير


يخلط صفار البيض مع السكر خلطا جيدا حتى يفتح لونه ويسمك قوامه قليلا.
ثم اضيفي الدقيق بالتدريج حتى يمتزجوا جيدا.
اضيفي الفانيليا ورشة الملح ثم الحليب، واخفقي حتى يمتزج الخليط تماما.


ثم ارفعي المزيج على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى تحصل على قوام كريمي متماسك.
تترك لتبرد ثم تستخدم.


تشق حبات البروفيترول من المنتصف وتحشى بملعقتين صغيرتين من الكريمة وتغلق.
أو حسب حجم الحبة التى قمت بصنعها، يزين بصوص الشيكولاتة أو حسب الرغبة.






المصدر: المصدر السعودي - من قسم: حلى

رد مع اقتباس
قديم 03-05-2012, 12:47 AM #2
دمعة

ملكي
افتراضي

الف صحة وعآفية

شكرآ الك عالوصفة
يــ ع ـطيكـ الــ ع ـآآفيهـ على مآطرحتي لنآآ يـآآلــ غ ـلآآآ ,,

ولاتحرمينامن جديدكـ ,,,, لآعدمتي ,,, ولآهنتي
رد مع اقتباس
قديم 03-05-2012, 04:32 AM #3
ملكة الليل

ملكي
افتراضي

مره حلوين

تسسسسسلمين ياذوق

يعطيك الف عافييه
رد مع اقتباس
قديم 03-05-2012, 10:03 AM #4
الطير الجريح

ملكي
افتراضي

أَجْزِلْتم لَنَا بِالْعَطَاء‎
فَكَيْف نُجَازِيَكُم بِالْثَّنَاء‎

اشْكُرُك مِن قَلْبِي ‏‎
‎لَكـ مِنِّي كُل الْتَّقْدِيْر عَلَى جُمَالِيَّة ‏طَرِحْكـ ‏‎
مَع الْامْنِيَّات لَك دَوْمَا بِالتَّوْفِيْق وَالْسَّدَاد‎
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
الشيكولاتة , باتسيير , بالكريم , بروفيترول , طريقة , عمل

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حلى بان كيك الشيكولاتة بطريقة سهلة omziad حلى 0 07-09-2013 08:08 AM
طريقة عمل سلطة الفواكه بالكريم شانتيه omziad سلطة 1 26-10-2012 06:08 PM
طريقة تحضير بيتزا الشيكولاتة omziad معجنات 4 09-09-2012 11:40 AM
طريقة تجهيز الشيكولاتة بالقرفة محمد يسري المحذوف والمكرر 0 23-07-2012 12:13 PM
طريقة عمل ميلك تشيك الشيكولاتة محمد يسري المحذوف والمكرر 0 23-07-2012 11:33 AM


الساعة الآن 02:28 PM

موثوق


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.