اسرار هامة لاتقان عمل المخبوزات
تويتر المصدر فيسبوك المصدر



العودة   المصدر السعودي > منتدى حواء > مطبخ حواء > معجنات




المواضيع الجديدة في معجنات


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 26-03-2012, 01:31 AM #1
omziad

مشرفة عامة


اسرار هامة لاتقان عمل المخبوزات

اسرار هامة لاتقان عمل المخبوزات


لكى تكونى متقنة فى عمل المخبوزات , كيف تتفننى فى عمل المعجنات

اسرار هامة لاتقان المخبوزات


1) طريقة سهلة للتأكد من ان العجينة قد اختمرت كفاية وهي ان تدخلي اصبعك في العجينة بعمق 2 سم تقريبا، اخرجي اصبعك، اذا لا حظت حصول تجويف في داخل العجينة ، تكون العجينة جاهزة.


2) للإسراع في تخمير العجينة ضعيها في فرن دافىء.


3) دائما ابدئي بتسخين الفرن لدرجة الحرارة المذكورة في الوصفة قبل 10 – 15 دقيقة من ادخال المخبوزات في الفرن.


4) يفضل تثبيت الرف الشبكي في الفرن حسب المكان المرغوب قبل ان تقومي بتشغيل الفرن، الفرن الساخن يجعل من الصعب تحريك الشبك والأرفف بسبب تمددها قليلا.


5) خصصي قفازات طويلة لإستعمالها عند ادخال واخراج الأواني من الفرن،، فهي تعمل على حماية ساعديك وليس مجرد الأيادي فقط.




6) استعملي السمن النباتي لدهن قوالب الكيك، استعمال الزيت يسبب التصاق الكيك، واستعمال الزبدة قد يسبب فجوات صغيرة عند ذوبان الزبدة مما يجعل سطح الكيك غير متساوي اللون.


7) استعملي الصواني القصيرة الحافة لخبز البسكويت فتحصلين على تحمير متساوي ولون جذاب.


8) عند فرد العجينة استعملي ورق الزبدة او ورق الخبز لكي لا تلتصق العجينة بالطاولة ،، اذا لم يتوفر انثري مقدار قليل جدا من الدقيق، الاكثار من الدقيق يسبب جفاف العجينة.


9) اذا لم يتوفر لديك نشابة ،، استعملي زجاجة الماء لفرد العجينة، واذا كانت العجينة تحتوي على الزبدة وتحتاجين نشابة باردة ضعي ماء بارد في الزجاجة ،، النتيجة رائعة.


10) بعد اخراج قوالب الكيك المخبوزة من الفرن ،، اتركي القالب لبضع دقائق ثم اخرجي الكيك واتركيه على شبك معدني الى ان يبرد تماما.


11) ضعي ورقة زبدة في قاع قالب الكيك،، فذلك يمنع التصاق الكيك في القالب وايضا تكون القشرة الخارجية للكيك ناعمة ومتجانسة.


12) لحفظ الكيك ،، دعيه يبرد تماما ، لا تنزعي ورق الزبدة من القاع، غلفي الكيك بورق النايلون بعدة طبقات، ضعيه في الفريزر. وعند الرغبة باستعمال اخرجيه من الفريزر، انزعي ورق النايلون، ضعي الكيك في طبق، اتركيه في الثلاجة الى ان يصبح لينا، واذا كنت تستعدين لعمل تورتة يفضل ان تقومي بحشو الكيك وهو بارد فتكسبين تورتة جاهزة للتقديم.

دمتم بوداسرار هامة لاتقان المخبوزات


المصدر: المصدر السعودي - من قسم: معجنات

رد مع اقتباس
قديم 26-03-2012, 09:17 AM #2
شموس براقة

v.i.p
افتراضي

الْسَّلام عَلَّيكَم وَرَحْمَة الْلَّه وَبَرَكَآتُه ‏‎
يُسَلِّمَك رُبَّي يُالَغُلاا ،،‎
ع الْطَّرَح الرَاائِعـ،،‎
مَا نَنَحَرَم مَن تَمَيَّزُك ،،‎
لَأُهَنت‎‏ ..*‏
بَاقآت الُوَرْد‎
لِقَلَبَك وَلِروحِكـ،،‎
رد مع اقتباس
قديم 26-03-2012, 04:44 PM #3
حنين الورد

ملكي
افتراضي


مَوْضُوْع مُتَمَيِّز جِدّا‎

يُعْطِيَك الْعَافِيَه عَلَي الْطَرِح الْرَّائِع‎‏~~‏

فِى انْتِظَار جَدِيْدَك بِشَغَف‎‏ .....‏

دُمْت بـــــــــــــوَد
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
اسرار , المخبوزات , عمل , لاتقان , هامة

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اسرار ادم - اكتشفي اسرار ادم من لغة جسده رذاذ انثى ركن المنوعات 2 12-06-2013 03:23 PM
اسرار هامة فى اللغة العربية omziad لغتي الخالدة الصف الثالث المتوسط 3 25-09-2012 11:32 PM
اسرار الصبغة الناجحة , اسرار الحصول على لمعان الشعر من الصبغات ريماس المرأة والطفل 1 12-09-2012 03:51 AM


الساعة الآن 05:20 AM

موثوق


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.