خبز بيخنة البامية
تويتر المصدر فيسبوك المصدر



العودة   المصدر السعودي > منتدى حواء > مطبخ حواء > معجنات




المواضيع الجديدة في معجنات


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 31-01-2010, 08:12 PM #1
بناير

مشرف


المقادير


كوبان من الطحين

ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية

كوبان وربع الكوب من المرقة

نصف ملعقة صغيرة من الملح اليخنة

كيلوغرام من لحم الغنم

كيلوغرام من البندورة ( الطماطم ) الحمراء

4 إلى 5 فصوص ثوم

كوب من السمنة أو الزبدة

عصير ليمونة حامضة

كيلوغرام من البامية

بصلة كبيرة

ملعقة طعام من معجون البندورة ( الطماطم )

5 بيضات مسلوقة ومقشرة.



بيخنة البامية



التحضير



ينخل الدقيق في وعاء وتضاف إليه الخميرة معالملح ومرقة اللحم الفاترة.

يخفق المزيج حتى يتحول إلى عجينة رخوة ثم يغطى ويترك جانباً.

تغسل البامية وتنظف ثم تجفف بالمحارم وتقلى في الزيت أو الزبدة حتى تشقرّ لتصفّ
من ثم في طبق.


يقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم، ويفرم البصل والثوم.


تسخن السمنة في قدر ويقلى فيها اللحم حتى ينضج.


تقشر رؤوس البندورة ( الطماطم ) وتفرم ناعماً مع الفلفل الأخضر الحريف. تضاف
البندورة مع الفلفل الأخضر إلى القدر ويحرك المزيج لبضع دقائق حتى تذبل
البندورة .


يضاف حينها معجون البندورة مع القليل من الملح، وملعقة صغيرة من البهار الحلو. يترك المزيج
على نار متوسطة لمدة نصف ساعة، ثم تضاف إليه البامية وعصير الليمون.


يطهى المزيج على النار حتى ينضج اللحم وتتضاءل الصلصة إلى حجم كوب واحد
تقريباً. ترفع القدر عن النار.

تدهن صينية قطرها 35 سم بالزيت وتبسط فوق العجينة بالأصابع لتغطيتها كلها. يسكب
فوقها مزيج البامية وكذلك البيض
المسلوق بعد تقشيره.


تخبز الصينية في فرن حرارته 450 درجة فهرنهايت حتى تنضج
العجينة ويقدم الطبق فوراً وهو ساخن.


ملاحظة


يجب خبز العجينة فور بسطها في
الصينية.



المصدر: المصدر السعودي - من قسم: معجنات

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)

الكلمات الدلالية (Tags)
البامية , بيخنة , خبز

أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة عمل طاجن البامية البورانى omziad مطبخ حواء 0 21-05-2013 02:32 AM
فوائد البامية السبع NOOR ركن المنوعات 4 07-12-2012 02:00 PM
طريقة عمل شوربة البامية بالليمون omziad شوربه 3 11-11-2012 05:59 PM
طريقة عمل مرق البامية omziad مطبخ حواء 1 20-09-2012 11:03 PM
البامية بلحم الضأن NOOR مطبخ حواء 3 27-03-2012 03:58 PM


الساعة الآن 10:51 PM

موثوق


Powered by vBulletin® Version 3.8.7
Copyright ©2000 - 2018, vBulletin Solutions, Inc.